Dark Cave 12 Years Aged : Το πρώτο παλαιωμένο τσίπουρο 12 ετών

 

Η Οινοποιία-Αποσταγματοποιία Τσιλιλής ιδρύθηκε το 1989 και εδρεύει στα Μετέωρα, στα Τρίκαλα της Θεσσαλίας. Η παραγωγή τσίπουρου δεν είναι κάτι πρωτόγνωρο για εκείνους, καθώς έχουν πολλές διαφορετικές εκφράσεις του, από κλασικό τσίπουρο με γλυκάνισο και χωρίς, αποστάγματα διαφόρων ποικιλιών και φυσικά παλαιωμένο τσίπουρο.

Την πλούσια συλλογή τους ήρθε να ολοκληρώσει ένα εκλεκτό απόσταγμα 12 ετών.

 

Το Dark Cave 12 Years old είναι ένα μοναδικό απόσταγμα από σταφύλια Μαύρου Μοσχάτου, το οποίο εμφιαλώνεται σε μόλις 700 φιάλες.

 


Ένα απόσταγμα υψηλής ποιότητας, το οποίο αποτελεί τον πυρήνας της «καρδιάς» της απόσταξης, η οποία διατηρήθηκε και ωρίμασε για 12 ολόκληρα χρόνια, σε δρύινα βαρέλια που προηγουμένως είχαν φιλοξενήσει γλυκείς οίνους Vinsanto.

 

Το αποτέλεσμα είναι ένα φωτεινό, κεχριμπαρένιο, έντονα αρωματικό, απόσταγμα, εξαιρετικής συμπύκνωσης και πολυπλοκότητας. Στο στόμα είναι βαθύ, μεστό, βελούδινο και ταυτόχρονα, απόλυτα ισορροπημένο.

Η αρωματική του πολυπλοκότητα είναι τεράστια. Νότες αποξηραμένων φρούτων, όπως σταφίδας και δαμάσκηνου, σε συνδυασμό με γλυκά μπαχαρικά και κηρήθρα. Αρώματα κέδρου, καφέ, καπνού, σοκολάτας, βύσσινου, καρυδιού και μοσχοκάρυδου, τα οποία προέρχονται από τη βαθιά παλαίωση στα δρύινα βαρέλια έρχονται να ολοκληρώσουν το αρωματικό προφίλ αυτού του τόσο "μαγικού" αποστάγματος. Η επίγευσή του είναι έντονη, μακράς διάρκειας.




Στην Κάβα Αρίων φροντίσαμε να εξασφαλίσουμε έναν περιορισμένο αριθμό φιαλών για τους λάτρεις του εκλεκτού....