Κρασι

Από τη παραδοσιακή λευκή ποικιλία της Σαντορίνης, το Ασύρτικο. Λευκό κρασί με τη χαρακτηριστική οξύτητα των κρασιών του νησιού, πληθωρικό και νευρικό. Αν και λευκό, αν συντηρηθεί σε θερμοκρασία που δε ξεπερνά τους 14ο C, η εξέλιξή του για 2-3 χρόνια παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον...

Η ιδιαίτερη οινοποίηση του ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ της ΓΑΙΑΣ Wild Ferment, παρουσιάζει μία νέα διάσταση αυτής της πολυπρόσωπης ποικιλίας εκφράζοντας ευκρινέστερα το αποτύπωμα της περιοχής του. Πρόκειται για μία από τις σπάνιες περιπτώσεις άγριας ζύμωσης Μοσχοφίλερου. Τα έντονα αρώματα από τριαντάφυλλο, γιασεμί ..

Η ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και η παραμονή με τις οινολάσπες διαμορφώνουν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του κρασιού. Έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα, καπνιστό αρωματικό χαρακτήρα με τα φρουτώδη αρώματα να εμπλουτίζονται με μέλι και βανίλια ενώ στο στόμα η οξύτητα στηρίζει το πλούσιο και λιπαρό σώμα...

Στο evangelo γίνεται συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών syrah και viognier σε δρίυνα βαρέλια Βουργουνδίας. Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση στις ίδιες δεξαμενές και στη συνέχεια ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το κρασί έχει φίνο χαρακτήρα που συνδυάζει τα έντονα ποικιλιακά αρώματα με το γευστικό πλ..

Λαμπερό αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και αρώματα ώριμων φρούτων, όπως αχλάδι, μάνγκο και κίτρο μαζί με μια αίσθηση φυτικότητας. Πλούσιο με ικανοποιητική οξύτητα και αρώματα λεμονιού που δίνουν ένα ισορροπημένο τελείωμα...

Λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα και σύνθετο μπουκέτο, όπου τα ώριμα μαύρα φρούτα συνδυάζονται με αρώματα μπαχαρικών με μακρά επίγευση. Οι μαλακές τανίνες από άφθονο φρούτο δημιουργούν μια εντύπωση δύναμης και ισορροπίας.  ..

Λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα και σύνθετο μπουκέτο, όπου τα ώριμα μαύρα φρούτα συνδυάζονται με αρώματα μπαχαρικών με μακρά επίγευση. Οι μαλακές τανίνες από άφθονο φρούτο δημιουργούν μια εντύπωση δύναμης και ισορροπίας.  ..

Λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα και σύνθετο μπουκέτο, όπου τα ώριμα μαύρα φρούτα συνδυάζονται με αρώματα μπαχαρικών με μακρά επίγευση. Οι μαλακές τανίνες από άφθονο φρούτο δημιουργούν μια εντύπωση δύναμης και ισορροπίας.  ..

Λαμπερό ξανθό χρώμα και πρασινωπές ανταύγειες. Αρώματα εξωτικών φρούτων με νότες πιπεριάς, γιασεμιού, πορτοκαλιού, πεπονιού, βοτάνων και λεμονιού. Στο στόμα χαρακτηρίζεται από πλούτο, αρμονία, ευχάριστη ζωντάνια και λεμονάτο τελείωμα...

Λαμπερό αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και αρώματα ώριμων φρούτων, όπως αχλάδι, μάνγκο και κίτρο μαζί με μια αίσθηση φυτικότητας. Πλούσιο με ικανοποιητική οξύτητα και αρώματα λεμονιού που δίνουν ένα ισορροπημένο τελείωμα...

Παράγεται από την ελληνική ποικιλία Ξινόμαυρο, μια χαρισματική αλλά και απαιτητική στην καλλιέργεια ποικιλία της Μακεδονίας που εγκλιματίστηκε ιδανικά στο μικροκλίμα της Επανομής. Μετά την έκθλιψη, ο μούστος παραμένει με τα στέμφυλα για λίγες ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία και στην συνέχεια η οινοποίηση..

Αρώματα από Κρητικά βότανα, κεράσι και μαύρη σοκολάτα με τα δευτερεύοντα αρώματα από καπνό. Στο στόμα έχει βελούδινες ταννίνες και πολύπλοκες γεύσεις μαύρων φρούτων. Η επίγευση του είναι μακρία...

Βαθύ κόκκινο χρώμα και ιώδες ανταύγειες. Σύνθετο αρωματικό μπουκέτο με το φραγκοστάφυλο και τα μαύρα φρούτα σε πρώτο πλάνο και νότες βανίλιας και πιπεριού. Πλούσια γεύση με φρουτώδη και πικάντικο χαρακτήρα, καλή δομή και πλούσιες τανίνες...

Πολύ ωραίο χρυσαφί χρώμα, με κιτρινοπράσινες ανταύγειες. Αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Μοσχοβολάει όμως και βούτυρο, υποψία κεριού, βερίκοκο, τίλιο και πεπόνι. Πλούσια γεύση, η οποία με λίγη ακόμα παλαίωση στη φιάλη παίρνει ελαιώδη χαρακτηριστικά, αναπτύσσει ένα πυκνό βερικοκένιο χαρα..

Η οικογένεια Ζαφειράκη δραστηριοποιείται με την αμπελουργία παραπάνω από έναν αιώνα. Τα αμπέλια του οινοποιείου Ζαφειράκη βρίσκονται στην ευρύτερη περιοχή του Τυρνάβου και συγκεκριμένα στον Παλαιόμυλο. Η Λημνιώνα, μια ερυθρή ποικιλία με επίκεντρο καλλιέργειας τη Θεσσαλία έδωσε στα χέρια του οινοποιε..

Απαλό λεμονοπράσινο χρώμα. Μέτριας αρωματικής έντασης μύτη με φρουτώδη χαρακτήρα που θυμίζει εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα φρούτα, λευκά άνθη πορτοκαλιάς και κάποιες φυτικές νύξεις. Ξηρό στόμα, τραγανό με λεμονάτη οξύτητα, φρεσκάδα και αρώματα λουλουδιών...

Χρώμα λευκοκίτρινο με αρώματα από λευκά και κόκκινα φρούτα σε αρμονία και με ισορροπημένη οξύτητα. Συνοδεύει ηπειρώτικες πίτες ,  ψάρια, οστρακοειδή, θαλασσινά, πουλερικά, τυριά και ζυμαρικά...

Χρώμα βαθύ ροζέ με αρώματα από λευκά και κόκκινα φρούτα σε αρμονία και με ισορροπημένη οξύτητα. Συνοδεύει ηπειρώτικες πίτες ,  ψάρια, οστρακοειδή, θαλασσινά, πουλερικά, τυριά και ζυμαρικά...

Χρώμα λευκοκίτρινο με αρώματα από λευκά και κόκκινα φρούτα σε αρμονία και με ισορροπημένη οξύτητα. Συνοδεύει ηπειρώτικες πίτες ,  ψάρια, οστρακοειδή, θαλασσινά, πουλερικά, τυριά και ζυμαρικά...

Χρώμα βαθύ ροζέ με αρώματα από λευκά και κόκκινα φρούτα σε αρμονία και με ισορροπημένη οξύτητα. Συνοδεύει ηπειρώτικες πίτες ,  ψάρια, οστρακοειδή, θαλασσινά, πουλερικά, τυριά και ζυμαρικά...

Ένα λευκό ξηρό κρασί με μεγάλη πολυπλοκότητα, χαρμάνι των ποικιλιών Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Βιδιανό και Αηδάνι. Έχει αρώματα τροπικών φρούτων, ορυκτότητα, νότες λουλουδιών και ίχνη από λευκό πιπέρι. Ένα κρασί με στόμα εξαιρετικά λιπαρό, με δροσερή οξύτητα, έντονη μεταλλικότητα και μακρά επίγευση...

Αρώματα κόκκινων φρούτων, γλυκό ντοματάκι και βοτανικές νύξεις. Μέτριο σώμα και μια πολύ ισορροπημένη οξύτητα εξασφαλίζει τη συνεχή φρεσκάδα του στόματος πίσω από την ένταση των αρωμάτων...

Rapsani Terra Petra, μια Ραψάνη που ξεχειλίζει από αρώματα μαρμελάδας φράουλας, κερασιού και δαμάσκηνου τα οποία συμπληρώνονται από νότες δρυός, καπνού και δέρματος. Οι τανίνες της είναι άριστα προσαρμοσμένες με την οξύτητα και η όποια επιθετικότητα τους γλυκαίνει από την αίσθηση της βανίλιας και το..