Σεραφείμ (Ποτοποιία)

Σε ένα γραφικό χωριό του νησιού της μαστίχας, στο Νεχώρι Χίου, το 1863 ο Γιάννης Σεραφείμ ξεκίνησε να καζανίζει ούζο χρησιμοποιώντας γλυκάνισο από τα χωριά Νένητα, Φλάτσια, Βουνό. Απόσταξε και δημιούργησε το πρώτο xιώτικο ούζο, το ούζο Απαλαρίνα. Στα ίδια παραδοσιακά καζάνια, οι απόγονοι του επί τέσ..