Για το MONOGRAPH ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ επιλέγουμε σταφύλια Αγιωργίτικου από τους λόφους που περιβάλλουν τη Νεμέα. Οι στρεμματικές αποδόσεις του ημιορεινού μας αμπελώνα στα 500 μ υψόμετρο, είναι σχετικά χαμηλές και δεν ξεπερνούν ποτέ τα 1.200 κιλά σταφύλια ανά στρέμμα. H προσεκτική οινοποίηση μας δίνει ένα κρα..
Αρχές του 2007. Κούτσι Νεμέας. Με εμπιστοσύνη στη δυναμική της αμπελουργικής ζώνης της Νεμέας, η οποία δεν πρέπει να περιορίζεται σε μία μόνο ποικιλία, δημιουργήσαμε το ΓΑΙΑ S, το κρασί που συνδυάζει το πολυαγαπημένο μας Αγιωργίτικο με το γαλλικό Syrah. To S έχει πολλές ερμηνείες,S για Syrah αλλά κα..
Το ΓΑΙΑ S παλαιώνει 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια των 225lt από τα δάση Nevers και Allier της Κεντρικής Γαλλίας, και αφού εμφιαλωθεί, χωρίς φιλτράρισμα ή άλλη κατεργασία, ωριμάζει στη φιάλη για 5 ακόμα μήνες πριν διατεθεί στο εμπόριο.Το αποτέλεσμα είναι ένας οίνος με δομή στιβαρή, πληθωρική και..
Βαθυκόκκινο, πυκνό.Συμπυκνωμένη, πολυεπίπεδη παρουσία, που κυριαρχείται από τα αρώματα των μαύρων φρούτων, της βανίλιας, του φρυγανισμένου ψωμιού, της σοκολάτας και των μπαχαρικών. Σαρκώδες, καλοδομημένο, με αισθητές αλλά αριστοκρατικές τανίνες, που ντύνονται με άφθονο, ώριμο φρούτο...
Βαθυκόκκινο, πυκνό.Συμπυκνωμένη, πολυεπίπεδη παρουσία, που κυριαρχείται από τα αρώματα των μαύρων φρούτων, της βανίλιας, του φρυγανισμένου ψωμιού, της σοκολάτας και των μπαχαρικών. Σαρκώδες, καλοδομημένο, με αισθητές αλλά αριστοκρατικές τανίνες, που ντύνονται με άφθονο, ώριμο φρούτο...
Σκούρο κόκκινο χρώμα, σχεδόν αδιαπέραστο. Σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων που παραπέμπουν τόσο στην ποικιλία, όσο και στο πέρασμα από βαρέλια. Μαρμελάδα βύσσινο, ξερό δαμάσκηνο, σύκο, μαύρο πιπέρι και bitter σοκολάτα συναντιόνται με νύξεις βανίλιας, κέδρου και δέρματος. Μαλακό και θερμό στην πρώτη επαφή...
Αρωματικά κυριαρχούν μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο, πιπέρι, γλυκόριζα, ενώ γευστικά θα συναντήσει κανείς νότες πυρηνόκαρπων φρούτων όπως κεράσι και δαμάσκηνο αποξηραμένο...
Αγιωργίτικο από τη Δράμα με βαθύ πορφυρό χρώμα. Έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων με κυρίαρχο το κεράσι. Στο στόμα είναι πλούσιο με μπαχαρικά, κανέλλα, γαρύφαλλο και βανίλια. Πρόκειται για ένα κρασί με μεγάλη κι ευχάριστη επίγευση...
Αγιωργίτικο από τη Δράμα με βαθύ πορφυρό χρώμα. Έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων με κυρίαρχο το κεράσι. Στο στόμα είναι πλούσιο με μπαχαρικά, κανέλλα, γαρύφαλλο και βανίλια. Πρόκειται για ένα κρασί με μεγάλη κι ευχάριστη επίγευση...